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八ヶ岳南麓高原の小さなホテルです。
前庭は白樺と芝生のハーモニー、自然が生かされた南側はカラマツ林。
4室ですが全室バストイレ付、リビング・ベット側複数温水暖房はもちろん、夏の直射日光がきついため年間10ヶ月暖房の寒冷地ですがクーラーも設備して全館空調をしています。
無線LANは全館及び前庭の一部でも利用できます。
広い敷地(4000u)にパブリックスペースが広くシンプル&リッチのセンスある館内。
また所々さりげなく飾られ、お客様をお迎えする美術品も楽しみの一つです。お客様のご要求の多いウオッシュレット付のユニットバスルームもございます。
広いダイニングからのロケーションもすばらしく、八ヶ岳はもちろん南アルプスの北岳などの山々を芝生やカラ松林越しに見え隠れして新緑、紅葉、夕焼けなど・・・まるで映画の1シーンのようです。ディナーを楽しみながら流れ行く景色に思わずうっとりしてしまいます。 |
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ディナーは本格派フランス料理フルコース。
最高の食材を使い毎日基本に忠実に調理する事により、素材の良さを表現しつつ、そのさわやかな「こくと旨み」は、食する喜びを素直に感じます。フランス料理では困難な低エネルギー料理も当初より提供し、味とボリュームの調和も程よくバランスしています。特に食への感性鋭く更なる追及によりフランス料理でありながら、「和」を感じ盛り付けの美しさはもとよりシンプルでそれでいて深い味わいは、40余年の努力の結果も手伝って料理の完成度が高まってきました。
またそれらを可能にする厨房は、完全空調・ドライシステム・高温恒湿庫etc 時代の先端機器が導入されています。
当然ですが温度管理も徹底しお出しするお料理は最適の温度でタイミングよくオーナーがサービス致します。一例としてフランスパンは200℃で焼き上げ、天然有頭海老の冷製・サラダ・デザート等は器ごと5℃の高温恒湿庫で保管、その後適温にてサービス致しております。
「暖かい物は暖かく、冷たい物は冷たく・・・」 当たり前と言えば当たり前ですが、されどこれを5月の連休、8月のトップシーズンでも変わらず通常通り実行するのは相当な設備と人手のかかる作業となります。 |
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全4室スイートルームと大人の空間
お部屋は全て広く快適、34〜44平米。個別空調の快適さは想像以上です。以前お正月に3泊されたお客様のコメントにお食事もいいけど1番は暖かくて快適! 各お部屋2台設置の温水暖房は音もなく温かく、冷房系の天井から温風が出るタイプではこの快適さはありません。 そしてさらに癒される非日常を追及した結果、幼児を含むファミリーを卒業しました。
大人専用の決断は、通常では料金の値上げです。しかし私は料金の変更をしていません。
値上げせず理想だけ追えば、総宿泊人数の減少となり想像以上に経営困難な状態になります。大人向けの超高級リゾートホテルで幼児無料と言う相反する戦略は、総人数を増やすためです。でも実際に創作フランス料理のフルコースディナーに幼児は向きません。
(今まで真剣なお顔でお食事に臨んだ可愛いお嬢ちゃんありがとう!
中学生になったら遊びに来てね!)
たくさん仕事をして日本を支えてきた実年のお客様にご奉仕したいと考えています。
よく冷えた白ワインを食前に夕日を見ながら楽しむ・・・想像しただけでウキウキします。 |
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当ホテルをご利用になられるお客様の90%は個人のご旅行です。
自然との対話、グルメ、休養、ドライブ、気分転換・・・イロイロな目的のようです。
お客様は非日常の環境を望んでおりますので、当館のテーマである「安心・快適・安らぎ」を考慮してお部屋のお掃除、ベットメイク・ユニットバス清掃・タオル交換等は毎日午前中行い連泊でも初めてチェッインした日のような清々しいお気持ちを大切にしています。それが快適なホテルライフの基本と考えるからです。また「1人旅プラン」でいらっしゃるお客様はほとんどが女性です。オーナーも60歳を超えだんだん人生の円熟味が増してきました。独立自営の厳しさも熟知しています。
お若いお客様には「ある時は父のよう、ある時は兄のよう」に見えるかも知れません。 |
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ただし申し上げにくい事ですが、近年インターネットの普及により価値観の大きな相違を感じています。
「誰とも話したくない! 自分だけの世界! 超気ままにしたい! 」というお客様が多々いらっしゃいます。
小さな施設のホテルでも最低限お聞きしなくてはいけない事もあります。
また1泊2食付の体系では、お食事の時間・メニューは原則として決められています。
時としてそれらのご要望の強い場合は、より自由度の多い大型リゾートホテル・旅館をお選びなさる方が良いと考えています。
何時でも本音で話せる癒しの空間 たまらない安心感は、生涯の財産とも言えます。
お気持ちが改善されましたら、どうぞお出かけ下さい。何時でもお待ちしています。
フルコースディナーは、1時間30分オーナーがゆっくりサービスします。
優雅な時を楽しむ大人のホテルです。幼児やお子様には不向きです。
同様に高原のアプローチのため駐車場から玄関までは砂利道です。館内もバリアフリーではありません。
車椅子やお一人で歩行困難のお客様には対応できません。。 |
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