オーナーからのメッセージ2022年


2022.12.31 今度こそ! 来年は良い年でありますように!
   皆様ご期待の「オーナーの本音ブログ・青年の主張」 今年1年の締めくくりです。
ホテルとオーナーを正しく理解して頂くために本音のブログです。律義で真面目だけでは面白くありません。・・・それでチョットおちゃらけ(エスプリです)。

 長引くコロナ禍、日本中ウィルス慣れ?+旅行支援慣れ! 対策しても感染する時はするとか? 旅行に出る方も多くなりました。そして追い風の如く国や県を上げての旅行支援も多く、ホテルとして大変助けられました。がしかし・・・安いから行くとか?  少々雑な旅を感じます。個人的にはもう支援は結構ですから、更に困っている人たちへのお薬代とかに振り向けて頂きたい気持ちです。(余裕などありませんが、やせ我慢です。)
 それから近頃、私のホテルに宿泊したい!と言う熱烈なファンが来訪されます。
・・・「カラ松林がステキ!」「スープのコンソメが絶品!」「プリプリした車エビ、もっと食べたいな!」「絹ごしの味わい和牛フィレ肉、こんなにおいしい肉料理!生まれて初めて!」「ディナーエンディング、キャンドルサービス・・・豊かな自然萌える緑」etc etc どのお言葉もうれしい~です。労働の喜び!全開。
 それらのお客様はよ~くHPをご覧になられ正しいご理解、小さなホテルをとても大切にして下さいます。それはもう 感激の連続!です。ありがとうございました。とってもうれしい~です。これからも更なる努力!!!致します。

 それから小さなお願い一つあります。近年料理の写真を取るのが主で食は後?・・・困ります。お皿もおソースもお魚もお肉も温野菜も全て熱く今が旬!をご提供しています。
写真パチバチで一向に召し上がりません! 私はカメラに料理を出しているのではありません!情けなく虚しさいっぱい!(でもどうしても撮るなら手短にね!)私は、お客様に食する喜び!今が旬!を味わって頂きたいのです。それは、料理人と設備の両輪がなければ成立しません。ご家庭ではムリだと思います。
 「今が旬!」を軽くアドバイス→ご機嫌が悪くなり→→会話もなくなり→→→結果旅行サイト評価1? もあり得えます。あまりに理不尽ではありませんか?ホテルデュシェルブルーは、(オーナー + 料理人)共に職業意識がはち切れんばかり溢れています。それで部屋数を半分に致しました。
更にそれらを可能にする厨房設備も日進月歩、現在最高の状態です。正しいご理解とご協力、重ねてお願い致します。

 ホテル玄関のお飾りは、謹賀新年です。
「私の福は、お客様です。」
今年一年ありがとうございました。
来年は、笑門来福・千客万来になりますように!
皆様 良いお年をお迎え下さい。




2022.12.29 お客様から頂きました。
   クリスマスにお泊りになられたお客様から頂きました。
何度も下調べをしてご予約されました。
目的はディナーですが、チェックインからず~と感動の嵐!
自然豊かなカラ松林を眺めたり・・・
スープ 魚料理 肉料理・・・いつもと違うXmasバージョン
デザートは、トップライトXmasツリーのイチゴ添え・・・
さらにマダムのキャンドルサービス・・・喜びも頂点に!
周波数の合うお客様とはとても楽しい一時です。 ありがとうございました。
 私のホテルの大きな特徴は、正統派の西洋料理です。
ホテルのメインダイニングのメニューがお手頃プライスでご提供!です。
近年 このようなレストランは限られた方しかご利用がない様ですが、残念です。
そして感動が翌日まで持続! 通常少しトーンが下がるものですが・・・ご夫妻様は全く変わらず感動の嵐!の連続でございます。久しぶりにチェックアウトがお名残り惜しい・・・頂きましたチョコレートより大きなこころのプレゼント! 
次回は新緑の頃・・・マイカーでお越しの予定です。「いい宿はいいお客様で作られる」ですね!



 オーナーからの贈り物・・・・・

 ご覧頂けましたでしょうか?

オーナーのいつでも夢見る少年のような・・・

意外な一面をお見せしました。


真面目で几帳面だけでは、自動販売機のよう・・・。

律儀もいいけれど精密機械のようで、窒息しそう・・・。


「からだもこころも休息が必要!」
    早朝・・・今年も来てくれました!
 

   A merry Christmas to you !



2022.11.20 素晴らしいお客様!!!
    本日も無事にお客様がチェックアウトなさいました。
お部屋の掃除をするため玄関の前を通りました。
 なっ! 何と!! お客様のお履きになりましたスリッパが、全部揃えてあるではありませんか!!!
通常お帰りになるお客様全員が、スリッパを揃えてお帰りになるなど考えられません。
優雅な雰囲気で非日常の世界にたっぷり漬かり・・・冷めやらない心地よい鼓動・・・
それだけ楽しい時を過ごされた!と言う事です。とてもうれしいです。
お気遣いありがとうございます。  感謝・感激!しています!・・・。
 お客様はイロイロ・・・そのほとんどがいい意味で表現される事は少ないと思います。
こんな粋な事をするお客様、何て素晴らしい!!! それも全員です。ウキウキするではありませんか?

 ☆錦秋の八ヶ岳☆ 紅葉と秋の味覚プラン ・・・秋ものがたり・・・
 秋の味覚プランで安らぎの時空間を楽しまれ、心身共にリフレッシュ! 大人の世界になりました。
 一期一会、こころとこころのふれあいの輪・・・ホテルデュシェルブルーでお待ちしています。



2022.11.17 お客様から頂きました。
    リピーターのお客様から頂きました。東京會舘のショコラです。
何時もいらっしゃるので、とても信頼しています。双方安心感100%でございます。
今回はご1泊ですが、秋の味覚プランNO2メニューで楽しんで頂きました。
小海老のマリネに大感激!(同じ料理をオーナーも試食、超旨かった!)
 それにしてもこちらのショコラ、超高価ですから、お味の分かる人にしか勧められません。
大人になったら、優雅に暮らしたいと誰もが想うところです。
長い~夜はゆっくり過ぎて行きました。次は緑萌える頃、お待ちしています。



2022.11.12 前庭の紅葉、今が旬
   ホテル前庭のドウダンツツジがフェラーリレッド、今が旬!
このところの晴天続きで一挙にレッド、周りの林の黄金色のカラ松やモミジの赤や黄色・・・
色とりどりのパレットに晴天の直射日光に照らされて・・・
目に焼き付くような沢山の木々達の色の群れ・・・
とても綺麗! 紅葉は何時でも同じ自然現象? ではありません! 毎年・毎日・時間と共に変化しています。

 マイカーでチョットドライブしただけで、大自然真っ只中。
この3年間憎いコロナで大変大迷惑!!! プンプン  
 コツコツ・チマチマお庭の手入れを続けて参りました。
豊かな自然を感じる八ヶ岳南麓高原は、最高のロケーション!!!
 このところのお客様の傾向から、ディナーが終了しても・・・
まだ余韻に浸るが如く・・・づ~とお庭を眺めています・・・。
ライトアップされたカラ松林と前庭のグリーン・・・
ただひたすら眺めています。とてもいい雰囲気・・・(みんな~疲れているようです)
 沢山お仕事をして来たご夫妻様へのプレゼントは、癒しの空間と感動的な創作フランス料理。
 こんどの週末は、ホテルデュシェルブルーに決まりですね!



2022.10.25 お客様から頂きました。
   毎年この季節にいらっしゃるお客様から頂きました。
創業明治5年の老舗、「たねや」さんの和菓子です。(高級品です!)
お若い方には分かりにくいかも知れませんが、ご年配の方には大変人気のある和菓子です。
 早速頂きました。~蒸し栗のようにほくほくとした食感をそのままに、栗の素朴な味わいを活かした贅沢なお菓子です。~~
その通り大変美味しい味わい・・・栗フレーバーとかモドキではありません。それに栗だらけ・・・旬の栗の味わい!
高価ですから、自分用にはそう易々とは買えません。
頑固で律儀な和菓子を作り続ける事150年。日本の食文化の高さに感動!
さらにこの様な立派な和菓子をお選び成られるお客様にも感謝!+感動! でございます。

 3日前の土曜日、秋の創作メニュー2種類同時進行になり、厨房は緊張の連続となりました。
何時もの通り仕事の喜び!を感じる一瞬です。ありがとうございました。
そしてチェックアウトでは、今回も沢山のDBお土産のご購入! 優しさ溢れる・・・お気持ち・・・お気遣い痛い様です。
「いい宿は、いいお客様に作られる」
 更なる努力!!! 老兵はカンタンに消え去る訳には行きません! 本当にありがとうございました。
 
マウスをおくと中身が見えます。
超立派な和菓子です。 



2022.10.5 小布施の栗
    毎年恒例ホテルから150km、栗の小布施まで一走り朝から沢山の人が買いに来ています。
どれがいいかな~などと迷っていると・・・ドンドン売れてしまいます。(でもドンドン補充)
必死に選んでいたら・・・納品に来た農家のおばさん曰く、栗は落ちてから収穫するんだよ。置いといても大きくならないょ。
夕方拾いに行く人もいるけど・・・わたしゃ朝だね。しゃがんで拾うから腰が痛いんだょ・・・。 
などと孫に話すが如く・・・周りにいた主婦の奥方さん達はクスクス笑いながら、何も知らない都会から来た兄ちゃん(おっさん?)みたいに見えたのでしょうね!  その他リンゴ・梨・洋ナシ・巨峰・イチジクetc etc とにかく沢山買いました。

 その後これまた何時もの通り日本海まで一直線、直江津で地魚の購入でございます。この日の海は穏やかな~~静かな日本海でした。一日中走り回ってホテルに到着後、即栗を茹でないと味が落ちてしまいます。早速試食、今年の栗はやや大きくて大変美味しい・・・秋の味覚でございます。この9月10月の2カ月間は秋の味覚プラン
「☆錦秋の八ヶ岳☆ 紅葉と秋の味覚プラン ・・・秋ものがたり・・・」開催中です。
皆 楽しみにしています。今年は一般のメニューは停止してこの創作メニューだけで勝負!
 ご予約はお早めに・・・お待ちしています。



2022.9.30 お客様から頂きました。
   「前からホテルを注目していました!」 と言うお客様から頂きました。
頂いたお菓子は、昭和天皇御訪米の折に御調製献上の「爾比久良(にいくら)」です。
~卵黄と白餡を程よく調和させた、黄味羽二重時雨餡。中に上質の小豆餡と一粒栗~~
早速、頂きました。とても甘く~~柔らかくネットリした食感と渋皮付きならではの濃密な味わい。
 気品のある銘菓!ありがとうございました。とてもうれしいです。

 お客様と言っても同じ趣味の仲間?ですので、双方共に知らない事はお聞きして詳しく説明・・・とても楽しい空間です。
レストランでは不可能、宿泊を伴うホテルだからこそできる・・・それも小さなホテルならではの至極の一時・・・。
 但し奥様には退屈しない様、時々お声を掛けてご配慮致しました。
ところが奥様は、ご主人様の楽しそうな・・・喜びがご自分の喜び!の様でした。
今の時代に素晴らしい「良妻賢母」の精神を感じました。大変よいいご夫妻様でした。
 次回は、これまた同じ趣味のご子息様と来訪との由。 うれしいですね!
 ふれあいの輪が広がるよう・・・更なる努力!でございます。



2022.9.16 お客様から頂きました。
    またまたお久しぶりでございます。
長くて厳しい夏も終わりましたが・・・イロイロ雑用が多くて・・・皆様に近況報告出来ません。
3年ぶりに規制のない夏でしたので、沢山のご予約を熟すため創作料理2種類を止め=1泊の期間を設けました。
更にコロナ対策のお部屋の清掃・消毒にかなりの時間が掛かる事もあり、1室売り止めにして万全の準備を致しました。
 ところが・・・何と現実は・・・ 濃厚接触者のグループに入り移動禁止・・・・結果キャンセルの嵐!でございます。
またしても憎いコロナ、参りました!!! コロナ陽性者は一人ですが、濃厚接触者は数十人規模になります。
 何年やっても楽になりません。その様な中、昨日ご宿泊のお客様から頂きました。
横浜のお菓子、早速頂きました。甘い~白あんが渇いた体に染み通る・・・美味しかった!!! ありがとうございました。とてもうれしいです。
 近年 インターネット予約が多くどちらかと言うと自動販売機路線です。予約はWEBでもいいですけど・・・
精神まで・・・ドライ? ではいけません! 人間は感情の動物ですから、楽しい時も悲しい時も・・・山も谷もあります。
気迫ある創作料理フランス料理を食して美味しかった時は? ブラボー! トレビアン!の連発!!!でありたいと何時も考えています。
 お客様からの一言がどれくらい勇気づけられ・・・またガンバローと言うプラススパイラル発進の源になるのです。
 何時もの通り 「いい宿は、良いお客様で作られる」  さてさて明日から連休、ベストを尽くす!所存でございます。



2022. 8. 5 ホテル菜園は、三方よし
    今年は猛暑、毎日暑い日が続きますがお元気ですか?
今年もホテル菜園、インゲンが大豊作! ネコの手も借りたい忙しい時に収穫、「今が旬!」の野菜は待ってくれません。
ホテルの予約状況などお構いなし! 特に第1便は早く取らないと後に影響があります。
 東京の親戚に送ったインゲンは、どこでも大盛況・感動の嵐!でございます。時にコロナ禍 真最中ですから、外に出ることを抑えています。
そこに新鮮・美味・無農薬、オーナーの情熱たっぷり野菜が、どっさり届くのですから喜びも一入(ひとしお)。
数キロ送りますのでそれを分配するため、2世帯住宅はもちろん嫁いだお嬢さんまで総動員、ちょったしたうれしい事件?or 小騒動? 満面の笑み 皆ニコニコです。
 「自分よし」、「相手よし」、「世間よし」の「三方よし」とはこの事です。
 趣味で始めた家庭菜園ですが、着々・粛々と腕を上げ数年前購入したエンジン耕運機の大活躍もあり、今年は数十キロの収穫でございます。
八ヶ岳の高原野菜は、朝晩の寒暖の差もあり大変美味、やや細めの上物は料亭に出せる?などと言われると・・・うれしくて一瞬その気になります!(・・・そんな訳ない!)
 近江商人の心得、「三方よし」でございます。
さてさて一杯書いてしまいました。でもこれからは・・・
 「ホテルよし」「お客様よし」「世間よし」の「三方よし」を夢見ています。



2022.7.28 高原にウィルスはいません。
    暫くぶりでございます。お元気ですか?
前回のブログから、雑用ばかりであ~という間に早1か月。
小食堂から見た前庭の芝生、この数十年で一番きれいです。
植物は手入れをすれば確実に応えてくれます。
緑のじゅうたんを見ていると癒されますね!
都会で疲弊したお客様を労り元気になって頂くのが私のホテルです。
 このところ予約が入ってニコニコしていたら・・・
数日経過したらコロナ感染の連絡が多々あります。
憎いコロナ! 一体いつまで続くのか??? 参りますね!
でも高原にウィルスはいません。
 安心・安全のホテルデュシェルブルーでお逢いしましょう!



2022.6.25 高原にクーラーは入らない?








  6月とは思えない・・・毎日暑い日が続きます。お元気ですか?
 この1月から宿題になっていた客室空調取替工事も無事終了致しました。
全交換ですから、長年使用した室内機の汚れやカビの心配は一切無くなりました。
八ヶ岳南麓高原は、さわやかな風が吹いています。同様に館内もさわやかな風が吹いています。
 (涼しい顔?でお話していますがこのコロナ禍の絶不調時代、全館空調取替工事など正気の沙汰ではありません!
 さらに製品〔部品〕がないとかメーカーもイロイロ・・・それに輪をかけて施工業者もさらにさらに超イロイロ・・・
 壁掛タイプは簡単ですが、天井埋込タイプはそうゆう訳には行きません。仕事には「おさまり」というものがあります。
 伸るか反るかの大勝負でございます。どん底・崖っぷち状態での工事は、これまでの人生でもそう何度もありません。
  オーナーに熱いエールを送る! お客様の信頼を裏切る訳には行きません。
 仕事を続けるのなら、設備投資の連続! 業を成すとは、そうゆうものと考えています。)


 さてさてこの時期なると毎度の質問に「高原だからクーラーはいらないでしょ」??? 
毎年必ず・・・よく耳にします。それで毎年ご説明です。
 お答えはNO!です。「より快適な空間には空調(クーラー)が必要です。」
コストを最優先する別荘や永住の方は、必要ないとお考えのようです。
掛かる費用を考えると、夏の2か月くらいの我慢と思います。
では業務店も我慢してくれますか? お答えはまたNO! お客様は、我慢する必要などありません。
業を成すという事は、より快適!を追求をする事です。
オーナーとしても出来れば、冷房など入れたくありません。自然の風! さわやかな高原の風こそ・・・心地よい癒しの一瞬です。
 ご存知のように気温低減率 は、-6.5℃/kmですから1150mの高原は海抜0mと比べると7.5℃低くなります。
東京が35℃の時はここ大泉は27.5℃です。だからクーラーなんていらない! ではありません。
 この温度はあくまで空中の温度ですから地面や屋根の影響があるときはこの限りではありません。
通常客室は南に面しています。当然すべてのお部屋で風が抜ける訳ではありません。さらに直射日光が容赦なく降り注ぎます。
・・・結論から言って2階のお部屋は屋根の熱も伝わり容易に30℃以上になります。
 
 温度管理のしっかりしたダイニングでの創作フランス料理は、快適でさわやかな空間です。
「晴れの日」のディナーには、ちょっとお洒落をして装うのも楽しいものです。
梅雨時は空調の設定を、ドライ運転で湿度を少なくしています。
しかし空調(冷房・暖房)の温度設定は、冷房のほうが人それぞれお好みの温度が異なり難しいです。
もう一言ついでに特急列車や新幹線や飛行機では、自分の温度にはなりません。
そこで夏は特に軽い上着やサマーセーター等、お持ちになられる事をお勧めします。
大人になったら紳士的で粋に装うのも楽しいものです。
 八ヶ岳の小さなパリ・ホテルデュシェルブルーは、何時でもさわやかな風が吹いています。
 ちょっとリッチな大人の休日をお楽しみ下さい。



 2022.6.16 入笠山トレッキング
       
   梅雨の中休み、甲信地方は晴の予想。
ホテルから入笠山山麓の駐車場まで35km/1+00ですから鼻歌気分、運動不足解消のため入笠山トレッキング。
入笠湿原では、約100万本の日本すずらんの群生、「すずらん祭り♪」開催中~
 この時期は初めてです。行かない理由は、超混むからです。
人の居る所はパス、しかし小学生の隊列には閉口(騒々しい+マナーの悪さ+引率リーダー無神経)。
・・・これからの日本はどうなるのでしょうか?
しかしながら現在の日本でその様なナイーブな正論は通りにくいです。ここでも「しぶとく」生きなければなりません! 

 スズランとても綺麗! この小さなお花を見るだけでも来てよかった!・・・
ホテルではとっくに終了したレンゲツツジ、これから開花。
それからクリンソウの群生、小さな花同志が肩を寄せ合って頑張っているようです。
てなわけで速足・駆け足のトレッキングでございました。
 ホテルに帰りまして沢山お仕事をした大人の空間=ホテルデュシェルブルー
何て素晴らしい空間! 改めて感じた次第でございます。  



 2022.5.28 晴耕雨読?
      皆様こんにちは!
本日は快晴、素晴らしいお天気です。
緑眩しく・・・鮮やか・・・豊かな自然、素晴らしいロケーション。
今年のホテル菜園は、インゲン・トマトetc4種類に集中しました。
八ヶ岳の酸性土壌とイロイロ理由ありますが、これで勝負!でございます。
こちらの写真は、キュウリです。(丈夫で立派な接木苗です。)
 都会生まれの都会育ちの夫婦でありますが、せっせせっせと畑仕事。
収穫は2カ月後、八ヶ岳の寒冷地栽培の甘く凛とした野菜が楽しみですね!
 
 週間天気予報を見ながら、晴れの日は畑仕事・雨の日は読書ではなくPC。
晴耕雨読の生活の実践。翌日は筋肉痛・・・お財布はカラでも心は錦!
時に(しばしば? たびたび?)考えます。都会で豊かな安定した生活もいいですね。
・・・でも悠々自適には程遠いながら、私は豊かな自然の八ヶ岳が性に合っています。
 それでは、緑眩しいホテルデュシェルブルーでお待ちしております。



 2022.5.14 新緑のホテルデュシェルブルー
     連休後から雨続きですが、時々素晴らしい! お天気の日があります。 
今年の新緑は、ここ数年で一番綺麗です。
東側エントランスのツツジのお色もいいですが、南側の客室からのカラ松林のビュー 最高!
この時期のカラ松林は初々しく若草色の新芽のデビュー、とても綺麗です。
 ホテルオーナーは永住ですから、朝起きると食堂から緑と緑の攻め合戦・・・
お客様曰く、Windowsの壁紙として売れる!との由。1時間でも眺めていたい・・・飽きません!
何時も独り占めですが、時にお客様にも共有したいと思います。
疲弊した大都会での暮らしから、全く別次元の世界。
 このカラ松林は、35年の歳月を掛け間引いた木は100本以上。
グリーンメンテナンス業者ではなくオーナーの熱い情熱と気迫が、森の精に伝わり・・・
木々たちも協力してくれるようになりました。時々リスやキジも挨拶してくれます。
 この連休に泊られたご夫妻様の共通の趣味は野鳥観察。
お部屋で森林浴していたら・・・僅か1時間に小鳥が何と10種類以上ご挨拶。
高原にはウィルスは居ません。今度の週末は、安心・安全のホテルデュシェルブルーで大人の休日ですね!



 2022.4.25 しだれ桃満開
      前庭のしだれ桃満開&目に眩しい新緑のモミジ
このところの暖かさで早くも満開になりました。
例年ですと連休のお客様に合わせて咲いてくれるのですが・・・
 ディナーのエンディング、キャンドルと共に照明がす~と暗くなり・・・
同時に庭のライトアップ、するとこちらの木々達の出番・・・
前庭のしだれ桃、清楚で可憐、純白な花びらに誰しも感動!!!

 ここ数日、連休前の準備で庭の草刈り・芝生で仕切った駐車場のペイント・花植etc、少々筋肉痛広い庭も考モノですね!
でも都会で疲弊しているお客様の事を想うと凛としなくてはなりません。
一向に衰えないウィルス、失敗しないホテル選びの要は鉄の守りの衛生対策。
私はこれまで「目に見えない微生物と目に見える異物との戦い!」(詳細は信頼の証)をして参りました。
安らぎと安心・・・体の芯から感じる食する喜び! 
 「ホテルデュシェルブルー」=高原にはウィルスは居ません。



 2022.4.16 今年の初どり山ウド
    暖かくなってきました。
本日は昨日までの雨も上がり晴天 、少々風は強いですがキリ!とした八ヶ岳。
庭の木々達もそろそろ、目が覚めた様子。
春の訪れをお知らせする、黄色い花も芽吹いて参りました。
 ふと 食堂前の芝生の土手に見事な山ウド、今年の初どりです。
私のホテルの山ウドは、お味が濃厚で最高!でございます。
 やはりが一番天ぷらが美味しい~~~
自分の庭(ホテル)に山菜が豊富! 何と幸せな事でしょうか! 
感染者が一向に減らない昨今ですから・・・リゾートはどん底! 絶不調です。
お客様のいない広い館内にオーナー夫妻の二人のみ、大都会で暮らしている皆様に申し訳ないくらい。
・・・お財布はカラでも心は錦。でもそろそろ心も体も満タンにしたいですね!



 2022.4.6 諏訪湖トレッキング
     本日は毎年恒例の諏訪湖1周16kmトレッキング。
2日続いて晴天、もう家(ホテル)にはいられません。ホテルから諏訪湖まで44km /46分ですから庭のようです。
遊歩道沿いは桜並木、ゆっく(時速5km?)で歩いて4時間の桜トレッキングです。
 平日でも人の多い観光地、時期(学校が始まるので学生が少ない)を選ばなければなりません。現在の日本では良い環境エリアでリハビリをしている年配女性の脇を、暴走族顔負けの自転車・陸上部選手の疾走・道を塞ぐグループetc etc 反社会的な人達がどこにでもいます。一人一人は些細な他人事のようですが、弱者に対する配慮と仮に接触した際の事の重大さを理解していません。
 その対策として「楽しい1日」を過ごすために、前だけでなく後方警戒も必要です。それらに十分注意すれば、ここ諏訪湖1周は、大変良い環境です。今年の湖畔は桜の開花が遅く、満開の桜はほんの数か所でした。・・・楽そうにレポートしていますが、久しぶりのロードなので、釜口水門までは楽々でしたが・・・先週の身延山の筋肉痛がやっと癒えたかな? も手伝い、後半は少々足に堪えました。カモシカの足も、正直なものです。それでもほとんど人の居ないフィールドを闊歩! 春の訪れと凛とした風! 背中をやさしく押すかのような朝日 遥かなる山々・・・穂高から槍まで視認。それらの中、元気でいられる喜びを感じます。さてさて来週は何処へ・・・



 2022.4.3 身延山久遠寺の桜・・・覚りの悦び!
   身延山久遠寺は、日蓮宗の総本山。同時に地面まで垂れ下がるシダレザクラの名所。
暖かくなつて参りました。3日間寒くて4日間暖かい、今日この頃です。
コロナ禍ですから家(ホテル)でカメさんもいいけど、時にウサギさんのように外の景色を見るのも大切!
中部横断道も全線開通、ホテルから身延山まで約1時間。

 三門から本堂へ久遠寺境内のシダレザクラは、それはそれは見事な樹齢約400年の巨木。
長かった冬から・・・それぞれ1輪の花。生命の息吹(いぶき)を感じます。
 でもそれには菩提梯(菩提=覚り、梯=かけはし)、高さ104m/全287段の石段がございます。
ご年配のご夫婦さんから、「きつそうだけど・・・どうですか? 」 私も高齢者の分類?ですが、何故か近年どこに行ってもそのような質問を受けます。私の答えは「きついですけど、休み休み行けば大丈夫!」「ここを登ければ、ご利益ありますよ。」 ついホテルオーナーが浸み込んだアドバイスが出てしまいます。・・・キツイ石段を登り切れば涅槃(安らぎの境地)の本堂、それこそ「覚りの悦び!」でございます。
 そのようなこの様な・・・お参り後、身延山(低山ほどキツイ、標高1153m)今季初登頂。 春のいい1日でした。
 



 2022.3.27 暖かくなって来ました。
   昨日の雨も上がり、朝から快晴。 暖かくなって来ました。
数十年ぶりの寒かった冬も、3月になってからハッキリ分かるくらい暖かくなって来ました。

 皆様お変わりありませんか? またまた久しぶりのブログになりました。
「オーナーこそ何しているの?」 ・・・「え~と・・・まだここでは、言えません!」趣味の分野? ではありません。オフからず~と毎日~~無茶苦茶な仕事量です。一つだけ言うならば、「ホテルの衛生基準」を更に更に最強レベルにする事です。一向に衰えない憎いコロナに対抗するため、清潔で安心な居住空間の更なる構築。長引くコロナ禍・地震・戦争・・・いい話はありません。
そのような中、安らぎと安心・・・
体の芯から感じる食する喜び!は、生きる喜び!の序曲。 

 「ホテルデュシェルブルー」=高原にはウィルスは居ません。
広い館内に1日1組の滞在が、圧倒的に多くなりました。
そこには職人気質のオーナー夫妻、そして豊かな自然のふれあい・・・
技量イマイチ脱サラ精神や気合のない消化試合などあり得ません。
何時でも新鮮・全開の心地よさは、信頼されるお客様へのお礼でございます。
新型厨房も設計製作から早30年現在でも最先端でありますが、しかし常に上を目指し衛生基準修正マニュアル多数。
また昨今流行りの標準装備「空気清浄機&加湿器」も然り、こちらも衛生基準が理にかなったメンテナンスマニュアルの数々。
 現在の社会を見ていると、一見出来ているように見えておりますが・・・実はそうでもない??? 
年齢から来るのか? 性格から来るのか? 両方でしょうか?
私のホテルは、何時でも新鮮&基本に忠実。
「オンファイナル」
何時ものように淡々・粛々と実行したいと考えております。
 
 


 2022.2.27 光の2月から温度の3月へ
    春の明るい日差しは、眩しく心地よい刺激。
長く寒かった冬もそろそろ先が見えて来ました。
確実に暖かさを感じる、温度を体で感じる春の訪れ・・・

 皆様、いかがお過ごしですか?
「エッ! オーナーこそ何しているの?」 「ブログ見ても何処にも行っていないみたい・・・」
聞かれたからお答えするのですが、この2か月間ず~とある事を考えています。
詳しい内容はまだ言えませんけど・・・「お客様にとりましてより快適な空間とは?」  真剣に検討しています。
 「コロナ禍の中、自分の頭の蠅を追う方が先でしょ!」 その通りなのですが・・・
「業を成すとは、何時までも理想を追い続け完璧でありたい!」 それが私の信条。それは社長とサラリーマンとの違いでもあります。
「有事真っ只中でありますが、無から有を生み出す」の心境でございます。
 意味不明・支離滅裂の内容ですが、本日はここまで! 




 2022.2.10 現在降雪中・・・ 
   音もなく降り注いでいます。現在降雪中、明日は大雪間違いありません。
驚くことではありません。月に3回程度の雪は当然です。
 八ヶ岳南麓の冬は、北の風が吹いてほとんど晴天続き、太平洋側の感覚です。
時々、今回の様に太平洋側に低気圧が通過すると、標高1100mの高原では雪になります。。
明日は水分の多い重くて手のかかる除雪作業! でございます。
 もちろん業務店の嗜み(たしなみ)としてお客様が宿泊されていなくても、何時でもウエルカム状態でなければなりません。
「お客様が居なければ、別荘ライフ」←公私混同のいい生活ですね~~ではありません。
 しかしエンジン除雪機でも湿った雪は、オーガ(集雪)やブロア(投雪)に纏わりついて能力が発揮できません。
それにその昔食堂増築の際窓の両側合計4本の柱を撤去していますから、湿っぽい雪が予想される時は2連はしごで屋根の雪を落とさねばなりません。当然補強していますが、現場施工で業者の技量もイロイロ。100%鵜呑みする訳にはいきません。従いまして屋根の雪下ろし2K(危険・キツイ)です。雇われオーナーなら絶対やらないでしょう! 私はホテルの創業者=オーナーですから、当然実行あるのみ! それで今日まで参りました。

 さてさて こんな特攻隊の新選組 いやいや浪花節路線、「老兵は死なず、ただ消え去るのみ」
・・・オーナーの春はまだまだ先のようです。
私の春は、心の通うお客様との一期一会。春爛漫のホテルデュシェルブルーでお待ちしています。



 2022.1.24 朝起きたら雪景色
   
 毎日寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか?
今年はここ数十年で一番寒い、冬らしい冬です。地球温暖化? など何処かの星のお話のようです。
ご承知の事と思いますが地球の歴史を1年で表すと、人類の歴史わずか1秒!でございます。
地球の歴史からしたら人類の計測記録などわずか一瞬ですから、我々は「小さな土管」から世界を見ているに過ぎません。
毎日~~ウィルスの話ばかり・・・この2年間同じような事の繰り返し・・・健康な人でもトーンが下がることでしょう・・・。

 高原にウィルスは居ません!
北の窓から八ヶ岳・赤岳と阿弥陀岳 南は霊峰富士と甲斐駒ヶ岳 東には金峰山と瑞牆山。
お客様のいない広い館内にオーナー夫妻の二人のみ、大都会で暮らしている皆様に申し訳ないくらい。
・・・お財布はカラでも心は錦。
 旅行は、安心・安全が大前提。 ウィルス対策は、手洗・うがい・換気です。
暖かくなればウィルスも収束、もうしばらく頑張りましょう!
卓越した換気システムと徹底したウィルス対策、ホテルデュシェルブルーでお逢いしましょう。
  



 2022. 1.9 初詣と願い事 
     初詣は諏訪大社、通常は上社本宮ですが3密が予想されるので敬遠。
寒波で底冷の諏訪、沢山着込んで下社春宮から中山道を歩いて秋宮までの歴史探訪。
ここ諏訪大社は、全国25000社の総本社で諏訪湖周辺に二社四宮。十分見ごたえがあります。
 厳格な職人である父の影響で、神社やお寺には幼い頃からお馴染みです。
年末年始の仕事明けは、何が何でも初詣。そして行くコースも毎年これこれを熟さないと納得できません。そういうものです。・・・でもだんだん・時々父親に似てきたかな? ふっと考えます。イエイエ 頑固一徹の父親に、私などまだまだ・とてもとても足元にも及びません!!!
 百年いや一億年早い・・・お正月の寝言でした。

 そして「万治の石仏」、芸術は爆発だ!「太陽の塔」作者、岡本太郎画伯も絶賛。
・・・その通り何かユーモアがあり思わずニンマリします。それで毎年お参りしています。
何時もの通り時計回りに三周、正面に戻り「よろずおさまました」と唱えてから一礼。
 今年のお願いは是非ともお聞き頂かないと・・・「えっ!何をお願いしたの?」
「野暮な事聞くものではありません。絶不調の真っ只中、決まっているでしょ!」 
・・・世界平和にウィルス終息、無病息災・家内(愛妻)安全・夫婦円満・商売繁盛etc etc
チョット多すぎるみたい?ですね! 本音全開・青年の主張ブログ!今年もよろしくお願い致します。 



2022.1.3  新年おめでとうございます。
 
  新年おめでとうございます。
雄大な八ヶ岳にホテルをオープン、昨年40周年を迎えました。複数のお客様からお祝いのお言葉を頂き、うれしい限りです。営業許可は最長の7年で更新、食品衛生監視票も努力の甲斐があり、山梨県で初めて100点満点の栄誉を頂きました。感染症予防対策は更に厳しく、理論と実践の専門分野。何時でも最先端。八ヶ岳でお逢いできる日を楽しみにしています。